Loïc Roure · Domaine du Possible / En attendant la pluie, roussillon

Høj og krøllet og virkelig sød, det er Loïc. I Ardèche lærte han at lave vin med høj volatilsyre, og i Roussillon tilføjede han lidt reduktion, så på en god dag er der nærmest balance i regnskabet. Hans vine er læskende, let drikkelige og glade som ham selv, men også karakterfulde, elegante og madvenlige. Han laver mest rød af de på de kanter gængse rødvinsdruer (carignan, grenache noir, syrah), men også hvid (grenache gris og ditto blanc, carignan gris og ditto blanc samt macabeu), både af egne og af købte druer, sidstnævnte under domænenavnet En attendant la pluie.