Frédéric Gounan aka Le Fred · Vignoble de l'Arbre Blanc, Païs de Doumatz, Saint-Sandoux

Første gang vi besøgte Patrick og Mireille Meyer i Alsace i 2007, havde Mireille lavet choucroute, og Patrick skænkede gamay fra le Fred for os. Vi tænkte – endnu en kioskbasker fra Pétillant! Og skyndte os at bestille en ordentlig ladfuld vin. Det skulle dog vise sig, at det dengang var mindre let at komme af med vin fra Auvergne. Det har ændret sig noget.

Da vi startede med hans vine i 2007, dyrkede Fred hhv. gamay og pinot noir. Han havde bl.a. over 100 år gamle gamaystokke på en smuk skråning i den der helt særlige vulkanske jord, som Auvergne består af. Dem rev han op. I stedet plantede han pinot gris og sauvignon blanc. Angiveligt fordi han trængte til udfordringer – og til et mere stabilt udbytte måske. Da vi hørte det, var vi lige ved at kaste ham til krokodillerne omtrent. Men fire år senere kom første udgave af Les Fesses på markedet, og der er alt for lidt af den. (Men vi savner stadig den anden.)